用软毛刷清掉甜菜根表层的土壤，再拔出鬓须，无须削皮整粒放进一锅凉水中，开枪煮至烧开后取下，就可以应用于各种各样美食，比如放进食材调里机中弄成泥，用以高汤或酱汁。想除去表皮，要是把煮好的甜菜根马上放进凉水中，控干后就可以迅速削皮。
煮开的甜菜根能够放水弄成糊状，配搭「酸牛奶」享受～
烤甜菜根是非常简单的烹调法，不论是你需要整粒包囊在锡箔纸中焖烤，或者切成片后铺在烘烤盘上烤制(能够洒上自身喜爱的调味品，建议配搭一些柠檬水)，通过高溫慢烤的方法来让甜菜根的糖分渐渐地释放，直至太妃糖化，吃起來就不容易有土腥味。
整粒烤制的甜菜根取下制冷后，用力就能轻轻松松削皮啰。
还可以跟别的蔬菜水果一起配搭着烤，还记得薄厚要匀称，浇上适当的植物油会变香。
甜菜根滚刀块或切片状，热锅下鲜奶油，溶化后放进甜菜根以文火慢煎至表层造成发皱就可以出锅，煎过的甜菜根口味过软、吃起來更香甜，洒在水果沙拉上色调好看又美味!
腌制甜菜根是欧洲地区很經典的做法，*常见来腌制甜菜根的调味品是「苹果醋」，运用酸酸的醋明确提出甜菜根的当然清甜味。
作法：把烤过的甜菜根切成片，放进玻璃瓶中，倒进一定量的醋、白砂糖及其一小搓食盐，搅拌均匀后顶盖放进冷藏室，腌制约1～3天再吃会更美味可口。如果是用生鲜食品甜菜根来腌制，建议先洒食盐茶叶杀青、除去腥味，排出不必要的水份再添加醋，放电冰箱冷腌1周上下就可以享受。
还可以用寿司醋替代苹果醋，腌久一点口味会更好。
欧式烧煮美食中也基本上都能添加甜菜根，和别的蔬菜水果如西洋芹、红萝卜及土豆等一起烧煮会更好通道;比如乌克兰**的「罗宋汤」传统式作法便是添加甜菜根熬成鲜红色鲜丽的滋补汤，配搭一匙酸奶的吃法非常經典。
滋补汤添加甜菜根，便是让女生狂叫的淡粉色高汤。
若你不害怕甜菜根的土腥味，生吃是更快的方式。切片状或刨成丝后用以水果沙拉，浇上少量的纯蜂蜜、柠檬水或辣椒面拌凉菜就能享受，新鮮甜菜根口味脆甜又汁多，清新爽口。
